“鸡翅这作法过于爱吃了，鲜美熟透不易脱骨，轻轻松松啃掉一盘。” 食材明细主料鸡翅4个辅料生姜10克辣椒2个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺白糖1勺盐少许微辣口味煮工艺十分钟耗时非常简单可玩性梨煮鸡翅的作法步骤1将鸡翅放进清水中洗净半小时左右，洗涤后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划出几刀以便利熟透；2姜洗涤小块姜丝；3放入除辣椒外的调味；4加热均匀分布后油炸2小时以上，使鸡翅充份熟透；5辣椒切斜刀块可用；6锅中推倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干避免飞溅油，再行依序废气锅中改为小火快煮；7一面呈圆形焦黄状再行翻到另外一面，之后煮至焦黄变色状态；8添入适度啤酒（小孩可替换成清水等），没有过鸡翅，大火烧至凝结后改中小火米饭；9待锅内汤汁增加，鸡翅软烂后，放入青椒；10改为大火翻炒收汁才可；如果实在咸味过于可以在最后收汁前再行适度重新加入调味，翻拌均匀分布出有锅。无法吃辣可以不敲。

小窍门1、生抽、老抽皆有咸味，因此留意盐的放进。2、无法吃辣可以不敲。

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